Ristorante Modì

Modì Eventi.

• Saturday 31 December 2011
  Cenone di San Silvestro
  Cari Amici, eccovi la nostra proposta per la cena del 31 dicembre!!
  
  - Tartara di Pagro rosa del mediterraneo, ananas caramellato e composta al Sauternes
  
  - Battuto al coltello di Black Angus USA, tartara di rape rosse e crema di pistacchio di Bronte
  
  - Canederli al cuore di Foie Gras d'anatra in ristretto di fagiano
  
  - Risotto al tartufo bianco e gamberi rossi di Sicilia al naturale
  
  - Sorbetto agli agrumi con canditi di arancia e limoni
  
  - Variazione di magret d’anatra con chutney al mango e crema di roquefort e noci
  
  - Biscotti di panpepato con mousse al Foie Gras
  
  - Cotechino e lenticchie di Casino di Caprafico
  
  € 100,00 a persona bevande escluse
  
  Vi aspettiamo
• Sunday 25 December 2011
  NATALE 2011
  Cari Amici eccovi la nostra proposta per il pranzo di Natale
  
  
  -Carpaccio di Black Angus Americano speziato alle erbe del Carso, olio d’oliva Dop e sorbetto al sedano bianco
  
  -Insalatina tiepida di fagiano al terrano, uva sultanina e ginepro su letto morbido di saraceno
  
  -Ravioli Stilton e noci su crema di cardi e frizze
  
  -Sorbetto al mandarino
  
  -Gran bollito (manzo, vitello, maiale e pollo) e salse “bagnet”
  
  -Muffin alla mela e cardamomo con salsa tiepida al pecorino di fossa
  
  € 55,00 bevande escluse
  
  Vi aspettiamo!!
  
• Monday 22 November 2010
  Serata Degustazione Champagne, Loire e Bourgogne
  Cari Amici,
  Lunedì 22 novembre alle ore 20.00, Champagne, Loira e Borgogna protagoniste!
  
  Grazie alla Pellegrini S.P.A. una grande serata a base di grandi vini francesi e di abbinamenti creati per l’occasione dai nostri Chef!!
  
  
  
  Ecco il Menù della serata:
  
  
  
  CHAMPAGNE JACQUESSON - cuvèe 734
  Battuto di Black Angus Americano e Foie Gras d'anatra
  
  
  
  HENRI BOURGEOIS - Sancerre Blanc Silex 2007 (Sauvignon)
  Cotechino e purè di patate e finocchi
  
  
  
  GUY AMIOT & FILS - Chassagne Montrachet 2007 (Chardonnay)
  Risotto di fegatini d'anatra e coulis di castagne allo scalogno caramellato
  
  
  
  DUPONT-TISSERANDOT - Pinot Noir Nuits Saint Georges 2007 (Pinot Nero)
  Quaglia in crosta di tartufo nero
  
  Seguirà una assaggio del Trilogy di Peratoner abbinato ad un distillato a sorpresa!
  
  € 70,00 a persona
  Prenotazione obbligatoria
  
  Vi aspettiamo
  
• Thursday 31 December 2009
  Cena di San Silvestro - ore 20.30
  
  Petto di faraona alla zucca e mandorle su insalata di finocchio e kummel
  
  Guancetta di maialino laccata su purè di lenticchie e gelatina di mela verde
  
  Crema di porro con piccola quenelle di polenta gratinata e ricotta affumicata
  
  Tortelloni ripieni al foie-gras e pere su vellutata di patate e zenzero
  
  Lombo di cervo al forno con salsa ai mirtilli, crauti rossi all'arancia e cavolini di bruxelles al burro
  
  Piccolo panettone alla maniera del Modì con salsa alla zabaione e frutta fresca
  
  € 75,00 vini esclusi
• Sunday 12 April 2009
  Pranzo Pasquale al Modì
  Menu Pranzo di Pasqua
  
  -Rotolino di tacchino ripieno alle verdure con vinaigrette alle alici su insalatina
  
  -Paccheri con ragu di capretto, zucchine, pomodorini secchi, punte di asparagi e basilico
  
  -Arrosto di manzo con salsa alle erbe, patate novelle al burro e carciofi saute
  
  -Mousse di ananas con sfoglie croccanti e salsa al cioccolato
  
  € 35,00 vini esclusi
  
• Wednesday 31 December 2008
  CAPODANNO AL MODI'
  Sautè di lenticchie e speck con variazione di quaglia
  
  Involtini di manzo e insalatina con crema di radicchio di treviso
  
  Crema di broccoli con patate, farro e indivia croccante
  
  Raviolo di spinaci, uvetta e cannella con ragout di maialino e porro
  
  Stracotto di manzo con cappuccio rosso, gnocco allo jogurt e salsa al lagrein
  
  Torta foresta nera mignon con specchio di salsa inglese
  
  € 75 vini esclusi
• Wednesday 27 February; 2008
  Cena degustazione in collaborazione con “ Germano Ettore”
  Serralunga d’Alba - CUNEO Mercoledì 27 Febbraio 2008 – 0re 20.45
  Antipasti
  
  Crema di patate parigina con bocconcini di vitello alla salvia
  - Langhe Chardonnay 2006
  
  Guanciale di maiale pancettato su sautè di carciofi e patate
  - Barbera d’Alba Vigna della Madre 2005
  
  Primi
  
  Fusilli di Gragnano con pernice rossa e ragout di verdure verdi
  - Langhe DOC Rosso Balau 2004
  
  Secondi
  
  Stracotto di cavallo al Barolo Cerretta
  Barolo Cerretta 2003
  
  Brasato di manzo mignon al Barolo Prapò
  - Barolo Prapò 2003
  
  Dessert
  
  Langarola
  - Grappa di Barolo
  
  
  € 45,00
• Thursday 14 February; 2008
  San Valentino
  Antipasto
  Carpaccio marinato con cuore di misticanza e composta di pere
  
  Primo
  Ravioli rossi di polenta e taleggio su crema bianca e tartufo nero dolce
  
  Secondo
  Petto di fagiano ripieno di zucca e mandorle, salsa al balsamico e amarene, bouquet di verdure
  
  Dessert
  Cuore soffice di vaniglia e frutti di bosco profumato al cocco
  
  € 35,00

Vuoi essere informato sugli eventi di Modì?