Modì Eventi.

  • sabato 31 dicembre 2011
    Cenone di San Silvestro
    Cari Amici, eccovi la nostra proposta per la cena del 31 dicembre!!

    - Tartara di Pagro rosa del mediterraneo, ananas caramellato e composta al Sauternes

    - Battuto al coltello di Black Angus USA, tartara di rape rosse e crema di pistacchio di Bronte

    - Canederli al cuore di Foie Gras d'anatra in ristretto di fagiano

    - Risotto al tartufo bianco e gamberi rossi di Sicilia al naturale

    - Sorbetto agli agrumi con canditi di arancia e limoni

    - Variazione di magret d’anatra con chutney al mango e crema di roquefort e noci

    - Biscotti di panpepato con mousse al Foie Gras

    - Cotechino e lenticchie di Casino di Caprafico

    € 100,00 a persona bevande escluse

    Vi aspettiamo
  • domenica 25 dicembre 2011
    NATALE 2011
    Cari Amici eccovi la nostra proposta per il pranzo di Natale


    -Carpaccio di Black Angus Americano speziato alle erbe del Carso, olio d’oliva Dop e sorbetto al sedano bianco

    -Insalatina tiepida di fagiano al terrano, uva sultanina e ginepro su letto morbido di saraceno

    -Ravioli Stilton e noci su crema di cardi e frizze

    -Sorbetto al mandarino

    -Gran bollito (manzo, vitello, maiale e pollo) e salse “bagnet”

    -Muffin alla mela e cardamomo con salsa tiepida al pecorino di fossa

    € 55,00 bevande escluse

    Vi aspettiamo!!
  • venerdì 31 dicembre 2010
    Canone di San Silvestro
    ANTIPASTI

    Tartara di branzino di Pirano in carpaccio di salmone selvaggio Sockeye Alaska e crema di avocado

    Carpaccio di Angus irlandese in crosta di pepe di Penja e salsa di rafano

    PRIMI

    Tortello al Foie Gras marinato al sale su crema di porro

    Risotto al nero di seppia su vellutata di fave e baccalà islandese

    INTERMEZZO

    Sorbetto al cucchiaio di arance di Sicilia e zenzero

    SECONDI

    Guancia di vitello con purè di finocchi e salsa al vino rosso

    Lingotto di cuore merluzzo bianco in crosta di limone e nocciole di Giffoni al Brut di Franciacorta su crema di topinambur

    DESSERT

    Dolce fusione di cioccolato....

    DOPO MEZZANOTTE

    Cotechino con lenticchie di Casino di Caprafico

    € 85 vini esclusi - Prenotazione obbligatoria
  • sabato 25 dicembre 2010
    Pranzo di Natale - 25 dicembre 2010

    Tartare in 3 “Modì”

    -Angus irlandese, burro al timo e pane al pomodoro
    -Salmone all'aneto, burro al finocchio e pane al pepe
    -Kansas Black Angus e Foie Gras marinato al sale

    Capelletti in brodo di cappone

    Fagottini in pasta filo ripieni al parmigiano di Vacca Rossa su crema di carciofi

    Arrosto di cappone con ripieno di mortedalla cucita a mano di Campotosto con patate tornite e porro croccante

    Maccaron con crema al frutto della passione

    Mini panettone con salsa al cioccolato fondente Michel Cluziel e crema inglese

    Piccola pasticceria e caffè Illy

    € 50 vini esclusi - si consiglia la prenotazione
  • lunedì 22 novembre 2010
    Serata Degustazione Champagne, Loire e Bourgogne
    Cari Amici,
    Lunedì 22 novembre alle ore 20.00, Champagne, Loira e Borgogna protagoniste!

    Grazie alla Pellegrini S.P.A. una grande serata a base di grandi vini francesi e di abbinamenti creati per l’occasione dai nostri Chef!!



    Ecco il Menù della serata:



    CHAMPAGNE JACQUESSON - cuvèe 734
    Battuto di Black Angus Americano e Foie Gras d'anatra



    HENRI BOURGEOIS - Sancerre Blanc Silex 2007 (Sauvignon)
    Cotechino e purè di patate e finocchi



    GUY AMIOT & FILS - Chassagne Montrachet 2007 (Chardonnay)
    Risotto di fegatini d'anatra e coulis di castagne allo scalogno caramellato



    DUPONT-TISSERANDOT - Pinot Noir Nuits Saint Georges 2007 (Pinot Nero)
    Quaglia in crosta di tartufo nero

    Seguirà una assaggio del Trilogy di Peratoner abbinato ad un distillato a sorpresa!

    € 70,00 a persona
    Prenotazione obbligatoria

    Vi aspettiamo
  • domenica 04 aprile 2010
    Pranzo di Pasqua
    Domenica 4 aprile resteremo aperti per il Vostro pranzo di Pasqua!
    Vi aspettiamo
    Info e prenotazioni
    040 635788 oppure 3456627411
  • giovedì 31 dicembre 2009
    Cena di San Silvestro - ore 20.30

    Petto di faraona alla zucca e mandorle su insalata di finocchio e kummel

    Guancetta di maialino laccata su purè di lenticchie e gelatina di mela verde

    Crema di porro con piccola quenelle di polenta gratinata e ricotta affumicata

    Tortelloni ripieni al foie-gras e pere su vellutata di patate e zenzero

    Lombo di cervo al forno con salsa ai mirtilli, crauti rossi all'arancia e cavolini di bruxelles al burro

    Piccolo panettone alla maniera del Modì con salsa alla zabaione e frutta fresca

    € 75,00 vini esclusi
  • giovedì 26 novembre 2009
    Serata Dustazione Azienda Mastrojanni Montalcino
    Tartara di bue a coltello con crostini di pane di semola di grano duro e purea di cipolla di tropea - ROSSO 2007

    Essenza di selvaggina e rosmarino con canederlo al cavolo nero – SAN PIO 2006

    Arrosto di manzo ripieno alla verza con cipollotti all'agro – BRUNELLO 04

    Stracotto di vitellone alle erbe con purè classico di patate – BRUNELLO 03

    Tortino al cioccolato, fichi e noci su specchio di cioccolato bianco - Botrys

    € 55,00

    Per informazioni e prenotazioni telefonate allo 040635788 o scrivete a info@ristorantemodi.com
  • mercoledì 11 novembre 2009
    Serata Degustazione Azienda Corte Sant'Alda
    Tartara di vitello su avocados marinato all'arancio - Soave 2008

    Risotto alla zucca con salsiccia friulana e ricotta affumicata - Valpolicella Ripasso 2006

    Petto d'anatra "Megret" con uva fragola e salsa al vino rosso - Mithas Valpolicella 2004

    Goulash di asino con purè di patate allo speck - Amarone 2004

    Stuzzicheria dolce secca - Recioto di Amarone 2006

    € 45,00

    Per informazioni e prenotazioni telefonate allo 040635788 o scrivete a info@ristorantemodi.com
  • domenica 12 aprile 2009
    Pranzo Pasquale al Modì
    Menu Pranzo di Pasqua

    -Rotolino di tacchino ripieno alle verdure con vinaigrette alle alici su insalatina

    -Paccheri con ragu di capretto, zucchine, pomodorini secchi, punte di asparagi e basilico

    -Arrosto di manzo con salsa alle erbe, patate novelle al burro e carciofi saute

    -Mousse di ananas con sfoglie croccanti e salsa al cioccolato

    € 35,00 vini esclusi
  • mercoledì 31 dicembre 2008
    CAPODANNO AL MODI'
    Sautè di lenticchie e speck con variazione di quaglia

    Involtini di manzo e insalatina con crema di radicchio di treviso

    Crema di broccoli con patate, farro e indivia croccante

    Raviolo di spinaci, uvetta e cannella con ragout di maialino e porro

    Stracotto di manzo con cappuccio rosso, gnocco allo jogurt e salsa al lagrein

    Torta foresta nera mignon con specchio di salsa inglese

    € 75 vini esclusi
  • giovedì 11 dicembre 2008
    Giovedì al Modì
    Giovedì 11 dicembre 2008
    Tortino di riso allo zafferano con verdure verdi e fantasia di quaglia
    Torre di filetto di maiale e polenta con verza stufata allo speck e bastoncino di aceto balsamico
    Crema calda al limone caramellata con lingue di gatto al sesamo
    € 30 vini inclusi
    E' gradita la prenotazione
  • mercoledì 26 novembre 2008
    Cena degustazione Azienda Agricola Sturm Mercoledì 26 novembre ore 20.45

    Antipasto

    Crema di fagioli bianchi al rosmarino con ragù d'anatra e crostini caldi
    STURM Chardonnay Andritz 2007

    Primo

    Risotto di farro alla contadina con fagiano in salmì
    STURM Merlot 2006

    Secondi

    Lonza di maiale alla senape con tortino al semolino e scalogno al vino rosso
    STURM Refosco 2006

    Spezzatino classico di cinghiale con coroncina di purè di broccoli
    STURM Andritz Rosso 2004

    Dessert

    Sorbetto al frutto della passione con macedonia sciroppata e prosecco Le Colture

    € 45

  • giovedì 20 novembre 2008
    Giovedì al Modì
    Giovedì 20 novembre2008
    Sformatino di zucca su crema di patate al tartufo e cipolla rossa croccante
    Tagliatelle con ragù di fagiano e sautè di funghi
    Piramidi di pasta filo ripieni di pere su salsa alla vaniglia
    € 25 vini inclusi
    E' gradita la prenotazione
  • giovedì 06 novembre 2008
    Giovedì al Modì
    Giovedì 6 novembre 2008
    Patata affumicata ripiena al tuorlo di quaglia, chips di formaggio e lamelle di tartufo nero
    Scaloppata di anatra al forno, cuore di porro ripieno e raviolo liquido di arancia rossa
    Tortino soffice di jogurt con salsa di cioccolato fondente
    € 30 vini inclusi
    E' gradita la prenotazione
  • giovedì 23 ottobre 2008
    Giovedì al Modì
    Giovedi 23 ottobre 2008
    Millesfoglie di polenta secca con soffiato di agnello e carciofi
    Filetto di cavallo affogato nel Barolo e mirtilli con broccoli gratinati al mais
    Strudel di mele con salsa al muh e gelato alla vaniglia
    € 30 vini inclusi
    E' gradita la prenotazione
  • mercoledì 27 febbraio; 2008
    Cena degustazione in collaborazione con “ Germano Ettore”
    Serralunga d’Alba - CUNEO Mercoledì 27 Febbraio 2008 – 0re 20.45

    Antipasti

    Crema di patate parigina con bocconcini di vitello alla salvia
    - Langhe Chardonnay 2006

    Guanciale di maiale pancettato su sautè di carciofi e patate
    - Barbera d’Alba Vigna della Madre 2005

    Primi

    Fusilli di Gragnano con pernice rossa e ragout di verdure verdi
    - Langhe DOC Rosso Balau 2004

    Secondi

    Stracotto di cavallo al Barolo Cerretta
    Barolo Cerretta 2003

    Brasato di manzo mignon al Barolo Prapò
    - Barolo Prapò 2003

    Dessert

    Langarola
    - Grappa di Barolo


    € 45,00
  • giovedì 14 febbraio; 2008
    San Valentino
    Antipasto
    Carpaccio marinato con cuore di misticanza e composta di pere

    Primo
    Ravioli rossi di polenta e taleggio su crema bianca e tartufo nero dolce

    Secondo
    Petto di fagiano ripieno di zucca e mandorle, salsa al balsamico e amarene, bouquet di verdure

    Dessert
    Cuore soffice di vaniglia e frutti di bosco profumato al cocco

    € 35,00
  • lunedì 31 dicembre 2007
    CAPODANNO 2008
    ANTIPASTI
    Sformatino di asparagi verdi su fonduta di bottaggio
    Costolette di coniglio farcite di peperoni marinate al basilico su insalata di cappuccio, speck e patate

    PRIMI
    Paccheri ripieni alla melanzana gratinati, variazione di quaglia e salsa al tartufo
    Tortelli bicolore con formaggio asino e magro di chianina al ragout di verdure

    Sorbetto all’arancia rossa, macedonia di frutti di bosco e prosecco “Le Colture”

    SECONDO
    Costicine d’agnello dei fiordi in crosta di cereali, patata affumicata ripiena, orzo croccante e salsa alla senape

    DOLCE
    Tortino di pesche e crema soffice di yogurt su coulis di frutti della passione

    A Mezzanotte
    Panettone milanese artigianale
    CHAMPAGNE Pol Roger Brut Reserve (1 bottiglia ogni 4 persone)

    EURO 90,00
  • martedì 27 novembre 2007
    Cena con degustazione di vini dell'Azienda Agricola Mastrojanni di Montalcino
    Menù e Vini abbinati in degustazione


    Guanciale di maiale su purè di castagne
    - Rosso di Montalcino 2005


    Minestra di fagiolini bianchi e patate con crostino di lardo pestato
    - San Pio 2001 (Sangiovese - Cabernet Sauvignon)


    Pici con ragù di coniglio in salmì su crema di olive
    - Brunello di Montalcino 2003 (anteprima 2007)


    Goulash di cinghiale ai peperoni in carta fata, polenta e uova di quaglia
    - piccola verticale di Brunello di Montalcino 2001 Schiena d'Asino e Brunello di Montalcino 1999 Schiena d'Asino


    Bianco mangiare al latte di mandorle con albicocche caramellate e croccante ai cereali
    - Botrys (Moscato, malvasia di Candia e sauvignon)


    Prezzo € 45,00


    E' consigliata la prenotazione. Posti limitati (max 40).
  • martedì 05 giugno 2007
    Poisson et Champagne
    Carpaccio di piovra con rucoletta condito con vinegrette al pomodoro fresco e Claude Cazals carte blanche
    Tartara di tonno con pomodori secchi capperi e olive taggiasche e Claude Cazals blanc de blanc millesimato 1999
    Raviolo di pasta di patate ripieno di coda di rospo e zucchine in vellutata di scampi
    Risotto di gamberi con fiori di zucca e pesto al basilico
    e Jean Lallement brut reserve
    Sorbetto alla fragola
    Fragole fresche
    euro 60,00
    NUMERO POSTI LIMITATO SU PRENOTAZIONE

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