Ristorante Modì

Modì Eventi.

• mercoledì 31 dicembre 2008
  CAPODANNO AL MODI'
  Sautè di lenticchie e speck con variazione di quaglia
  
  Involtini di manzo e insalatina con crema di radicchio di treviso
  
  Crema di broccoli con patate, farro e indivia croccante
  
  Raviolo di spinaci, uvetta e cannella con ragout di maialino e porro
  
  Filettino di cervo con cappuccio rosso, gnocco allo jogurt e salsa al lagrein
  
  Torta foresta nera mignon con specchio di salsa inglese
  
  € 75 vini esclusi
• giovedì 11 dicembre 2008
  Giovedì al Modì
  Giovedì 11 dicembre 2008
  Tortino di riso allo zafferano con verdure verdi e fantasia di quaglia
  Torre di filetto di maiale e polenta con verza stufata allo speck e bastoncino di aceto balsamico
  Crema calda al limone caramellata con lingue di gatto al sesamo
  € 30 vini inclusi
  E' gradita la prenotazione
• mercoledì 26 novembre 2008
  Cena degustazione Azienda Agricola Sturm Mercoledì 26 novembre ore 20.45
  
  Antipasto
  
  Crema di fagioli bianchi al rosmarino con ragù d'anatra e crostini caldi
  STURM Chardonnay Andritz 2007
  
  Primo
  
  Risotto di farro alla contadina con fagiano in salmì
  STURM Merlot 2006
  
  Secondi
  
  Lonza di maiale alla senape con tortino al semolino e scalogno al vino rosso
  STURM Refosco 2006
  
  Spezzatino classico di cinghiale con coroncina di purè di broccoli
  STURM Andritz Rosso 2004
  
  Dessert
  
  Sorbetto al frutto della passione con macedonia sciroppata e prosecco Le Colture
  
  € 45
  
  
• giovedì 20 novembre 2008
  Giovedì al Modì
  Giovedì 20 novembre2008
  Sformatino di zucca su crema di patate al tartufo e cipolla rossa croccante
  Tagliatelle con ragù di fagiano e sautè di funghi
  Piramidi di pasta filo ripieni di pere su salsa alla vaniglia
  € 25 vini inclusi
  E' gradita la prenotazione
• giovedì 06 novembre 2008
  Giovedì al Modì
  Giovedì 6 novembre 2008
  Patata affumicata ripiena al tuorlo di quaglia, chips di formaggio e lamelle di tartufo nero
  Scaloppata di anatra al forno, cuore di porro ripieno e raviolo liquido di arancia rossa
  Tortino soffice di jogurt con salsa di cioccolato fondente
  € 30 vini inclusi
  E' gradita la prenotazione
• giovedì 23 ottobre 2008
  Giovedì al Modì
  Giovedi 23 ottobre 2008
  Millesfoglie di polenta secca con soffiato di agnello e carciofi
  Filetto di cavallo affogato nel Barolo e mirtilli con broccoli gratinati al mais
  Strudel di mele con salsa al muh e gelato alla vaniglia
  € 30 vini inclusi
  E' gradita la prenotazione
• mercoledì 27 febbraio; 2008
  Cena degustazione in collaborazione con “ Germano Ettore”
  Serralunga d’Alba - CUNEO Mercoledì 27 Febbraio 2008 – 0re 20.45
  Antipasti
  
  Crema di patate parigina con bocconcini di vitello alla salvia
  - Langhe Chardonnay 2006
  
  Guanciale di maiale pancettato su sautè di carciofi e patate
  - Barbera d’Alba Vigna della Madre 2005
  
  Primi
  
  Fusilli di Gragnano con pernice rossa e ragout di verdure verdi
  - Langhe DOC Rosso Balau 2004
  
  Secondi
  
  Stracotto di cavallo al Barolo Cerretta
  Barolo Cerretta 2003
  
  Brasato di manzo mignon al Barolo Prapò
  - Barolo Prapò 2003
  
  Dessert
  
  Langarola
  - Grappa di Barolo
  
  
  € 45,00
• giovedì 14 febbraio; 2008
  San Valentino
  Antipasto
  Carpaccio marinato con cuore di misticanza e composta di pere
  
  Primo
  Ravioli rossi di polenta e taleggio su crema bianca e tartufo nero dolce
  
  Secondo
  Petto di fagiano ripieno di zucca e mandorle, salsa al balsamico e amarene, bouquet di verdure
  
  Dessert
  Cuore soffice di vaniglia e frutti di bosco profumato al cocco
  
  € 35,00
• lunedì 31 dicembre 2007
  CAPODANNO 2008
  ANTIPASTI
  Sformatino di asparagi verdi su fonduta di bottaggio
  Costolette di coniglio farcite di peperoni marinate al basilico su insalata di cappuccio, speck e patate
  
  PRIMI
  Paccheri ripieni alla melanzana gratinati, variazione di quaglia e salsa al tartufo
  Tortelli bicolore con formaggio asino e magro di chianina al ragout di verdure
  
  Sorbetto all’arancia rossa, macedonia di frutti di bosco e prosecco “Le Colture”
  
  SECONDO
  Costicine d’agnello dei fiordi in crosta di cereali, patata affumicata ripiena, orzo croccante e salsa alla senape
  
  DOLCE
  Tortino di pesche e crema soffice di yogurt su coulis di frutti della passione
  
  A Mezzanotte
  Panettone milanese artigianale
  CHAMPAGNE Pol Roger Brut Reserve (1 bottiglia ogni 4 persone)
  
  EURO 90,00
• martedì 27 novembre 2007
  Cena con degustazione di vini dell'Azienda Agricola Mastrojanni di Montalcino
  Menù e Vini abbinati in degustazione
  
  
  Guanciale di maiale su purè di castagne
  - Rosso di Montalcino 2005
  
  
  Minestra di fagiolini bianchi e patate con crostino di lardo pestato
  - San Pio 2001 (Sangiovese - Cabernet Sauvignon)
  
  
  Pici con ragù di coniglio in salmì su crema di olive
  - Brunello di Montalcino 2003 (anteprima 2007)
  
  
  Goulash di cinghiale ai peperoni in carta fata, polenta e uova di quaglia
  - piccola verticale di Brunello di Montalcino 2001 Schiena d'Asino e Brunello di Montalcino 1999 Schiena d'Asino
  
  
  Bianco mangiare al latte di mandorle con albicocche caramellate e croccante ai cereali
  - Botrys (Moscato, malvasia di Candia e sauvignon)
  
  
  Prezzo € 45,00
  
  
  E' consigliata la prenotazione. Posti limitati (max 40).
  
• martedì 05 giugno 2007
  Poisson et Champagne
  Carpaccio di piovra con rucoletta condito con vinegrette al pomodoro fresco e Claude Cazals carte blanche
  Tartara di tonno con pomodori secchi capperi e olive taggiasche e Claude Cazals blanc de blanc millesimato 1999
  Raviolo di pasta di patate ripieno di coda di rospo e zucchine in vellutata di scampi
  Risotto di gamberi con fiori di zucca e pesto al basilico
  e Jean Lallement brut reserve
  Sorbetto alla fragola
  Fragole fresche
  euro 60,00
  NUMERO POSTI LIMITATO SU PRENOTAZIONE

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