Ristorante Modì
Modì. Dove c'è tanta carne al fuoco.
Modì vi propone una cucina rigorosamente rispettosa dei prodotti di stagione a base di eccellenti carni argentine, irlandesi e toscane. Angus, fiorentine, chianine sono servite al nudo o impreziosite dagli spunti creativi del cuoco. Ma potete iniziare anche con la pasta fatta in casa. E finire con i dolci creati di giorno in giorno, sempre sorprendentemente gustosi e freschi.
| Culatello di Sauris con pere Abate e scaglie di "Formadi Frant" | €9.00 |
| Guancetta di maialino laccata alla senape su purè di lenticchie al rosmarino e speck | €8.00 |
| Sformatino di zucca su crema ai formaggi e croccante di speck | €11.00 |
| Tartara di vitello al coltello su avocados marinato all’arancia | €10.00 |
| Tartara morbida di manzo con burro al timo e crostini caldi alle patate | €10.00 |
| Vellutata di spinaci e panna acida con filettini di anatra al sesamo | €9.00 |
| Anelli di crepes alla zucca gratinati su crema al parmigiano e ricotta affumicata | €8.00 |
| Cialcjons ripieni di "Formadi Frant" con emulsione di burro e ricotta affumicata friulana | €8.00 |
| Maltagliati di grano saraceno con bocconcini di cervo, radicchio di Treviso e mela Granny Smith | €11.00 |
| Paccheri con zucchine trifolate, pomodorini secchi e ragù d’oca | €8.00 |
| Spaghettini all'aglio orsino rosa dolce, olio selezione "Parovel" e peperoncino fresco | €10.00 |
| Classico filetto di Angus alla brace con salsa alle erbe aromatiche e vino rosso | €23.00 |
| Costicine di agnello scottadito con carciofi gratinati alla pancetta e vinaigrette alle alici e capperi | €17.00 |
| Filetto di Angus irlandese alla brace su dadolata di patate alla salvia sale di Camargue e olio UL'KA | €20.00 |
| Filetto di maiale bardato al prosciutto crudo con sfoglia di frico croccante e salsa al topinambur | €15.00 |
| Petto di faraona ripieno alla zucca e mandorle, riduzione calda di aceto balsamico e cavolini di Bruxelles | €16.00 |
| Stracotto di vitellone al barolo ed erbe con purè di patate | €16.00 |
| Ananas fresco al naturale o al Grand Marnier | €5.00 |
| Cuore di cioccolato fondente su specchio di cioccolato bianco | €8.00 |
| Mousse di lampone in B. con glassa al cioccolato | €6.00 |
| Piramidi di pasta filo alle pere su salsa alla cannella | €6.00 |
| Sorbetto al frutto della passione con macedonia caramellata | €5.00 |
| Vellutata di crema alla vaniglia con biscotti frollini e salsa al mou | €6.00 |
| Zuppetta fredda di cioccolato con tortino all'arancio e mandorle | €6.00 |
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