Ristorante Modì
Modì. Dove c'è tanta carne al fuoco.
Modì vi propone una cucina rigorosamente rispettosa dei prodotti di stagione a base di eccellenti carni argentine, irlandesi e toscane. Angus, fiorentine, chianine sono servite al nudo o impreziosite dagli spunti creativi del cuoco. Ma potete iniziare anche con la pasta fatta in casa. E finire con i dolci creati di giorno in giorno, sempre sorprendentemente gustosi e freschi.
| Arrosto di cinghiale speziato su julien di radicchio rosso con emulsione alla senape | €9.00 |
| Involtino di faraona ripieno di spinaci e pancetta su letto di insalatina e riduzione di aceto balsamico | €10.00 |
| Selezione di affettati con focaccia calda alla genovese | €8.00 |
| Selezione di formaggi con mostarde e varietà di polenta | €7.00 |
| Sformatino di zucca su fonduta di patate al tartufo e con croccante di pancetta | €9.00 |
| Tartara morbida di manzo con burro al timo e crostini caldi alle patate | €10.00 |
| Cannoli con farine di castagne, cinghiale e sautè di porcin | €9.00 |
| Crema di patate con tomino al tartufo e speck affumicato d'oca | €8.00 |
| Gnocchi di patate ed erba cipollina con goulash di cervo e pecorino sardo | €9.00 |
| Lasagnetta di grano saraceno ai finferli e ragù di anatra con scaglie di Gran Sardo | €10.00 |
| Spaghetti chitarra con pomodorini secchi e basilico rosso su crema allo zafferano | €8.00 |
| Tagliatelle ai porcini e ragù rosso di fagiano | €11.00 |
| Costata di Scottona austriaca alla brace con 3 contorni | €4.50 |
| Costicine d’agnello scottadito farcite ai fichi secchi, salsa al “Cohiba” e purea di melanzane | €17.00 |
| Filetto di Angus irlandese alla brace su dadolata di patate alla salvia | €20.00 |
| Filetto di Scottona austriaca al pepe rosa su tortino di farro croccante | €20.00 |
| Quaglia arrosto ai fagioli cannellini, salsa al rosmarino e verdure secche croccanti | €16.00 |
| Strudel di maiale con salsa al Sangiovese, tortino salato di cannella e mele | €16.00 |
| Tagliata di Ribeye al rosmarino, salsa al merlot e tortino “tecia” | €16.00 |
| Crostatina calda di fichi e pesche su salsa alla vaniglia | €6.00 |
| Cuore di cioccolato fondente su specchio di cioccolato bianco | €7.00 |
| Mousse di mela verde con croccante e salsa d'uva bianca e mirtilli | €6.00 |
| Parfait di pesche e fior di latte con riduzione di vino dolce e lamponi | €6.00 |
| Sorbetto all'ananas con fragole fresche e prosecco | €5.00 |
| Zuppetta fredda di cioccolato con tortino all'arancio e mandorle | €6.00 |
© 2007-08 Diazuno srl Ristorante Modì - info@ristorantemodi.com - p.i. 01109230324
Immagini e contenuti appartengono ai rispettivi proprietari. Realizzazione: Mirodata